Kirkkonummen kunta on ottanut merkittävän askeleen ruokapalveluidensa hallinnassa ottamalla käyttöön PoweRestan,modernin toiminnanohjausjärjestelmän (lue alkuperäinen artikkeli Kirkkonummen kunnan verkkosivujen uutisista).
Kirkkonummen kunnan puhtaus- ja ruokapalveluiden palvelujohtaja Johanna Tuppurainen kertoo päätöksestä siirtyä PoweRestan asiakkaaksi: ”PoweResta on paitsi edullisempi, myös paremmin palvelujemme tarpeisiin vastaava.”
Kestävyystavoitteiden tukeminen
Kirkkonummen 2024-2030 strategiassa korostetaan kestävyyttä yhtenä päätavoitteista. Tämä tarkoittaa luomu- ja kotimaisten tuotteiden käytön lisäämistä sekä ruokahävikin seuraamista ja vähentämistä. Kirkkonummen kunnassa on käynnissä myös Kohti hiilihneutraalia koulua -hanke, jonka lisää tietoisuutta kouluruuan hiilijalanjäljesstä.
“Oppilaat saavat tietoa siitä, millaisen matkan ruoka on kulkenut ennen lautaselle päätymistä, mitä ruokahävikki on ja miten siihen voisi vaikuttaa sekä ruuan ympäristövaikutuksista.” kertoo Kohti hiilineutraalia koulua -hankkeen hankesuunnittelija Lotta Yli-Kuivila.
Yhteisön osallistaminen
Ruokapalveluiden kehittäminen vaatii kanssakäymistä ja keskustelua eri sidosryhmien välillä. Kirkkonummen kouluissa toimii oppilaista koostuvia ruoka- ja makuraateja, joiden avulla lapsia ja nuoria osallistetaan koulu- ja päiväkotiruokailua koskeviin kysymyksiin. Myös oppilaiden huoltajilta ja henkilökunnalta kerätään kyselymuotoisesti tietoa kehitystyön tueksi.
Valitsemalla PoweRestan ammattikeittiöiden toiminnanohjauksen tueksi Kirkkonummen kunta on asemoitunut kestävän ja tehokkaan ruokapalvelujen hallinnan eturintamaan. ”Kumppanuus Kirkkonummen kunnan kanssa toimii erinomaisena esimerkkinä siitä, miten oikein valittu järjestelmä voi tuoda merkittäviä säästöjä ja ruokapalveluiden budjettia voidaan suunnata laajemmin kehitystoimiin, jolloin kehittäminen myös nopeutuu.” Kommentoi PoweRestan asiakkuusjohtaja Petteri Malinen yhteistyötä Kirkkonummen kanssa.
Lisätietoja:
Johanna Tuppurainen, Puhtaus- ja ruokapalvelujen johtaja, Kirkkonummen kunta, johanna.tuppurainen@kirkkonummi.fi
Petteri Malinen, Asiakkuusjohtaja, PoweResta Oy, petteri.malinen@poweresta.com, +358 45 262 2215