Juha Lehtonen tunnetaan laajasti suomalaisen gastronomian ja keittiötoiminnan kehittäjänä. Yli 25 vuoden kokemus ravintoloista Suomessa ja ulkomailla sekä osallistuminen Suomen kokkimaajoukkueen toimintaan ovat tehneet Juhasta arvostetun asiantuntijan, jonka erityisosaaminen yhdistää luovan reseptiikan, prosessien selkeyttämisen ja sesonkiajattelun ainutlaatuiseksi kokonaisuudeksi.
Nykyisin Juha auttaa kehityshaluisia ravintoloita toiminnallistamaan keittiönsä, uudistamaan menunsa ja rakentamaan palvelukokonaisuuksia, jotka ovat sekä elämyksellisiä että taloudellisesti kestäviä. Erityisenä intohimonaan hänellä on luonnontuotteiden hyödyntäminen ravintolatuotteissa ja jatkojalostuksessa.
Työskennellessään ravintoloiden ja keittiöiden parissa, Juha hyödyntää PoweRestan toiminnanohjausjärjestelmää – ja suosittelee sitä lämpimästi asiakasravintoloilleen.
“PoweResta ei rajoita luovuutta, vaan tukee sitä. Se tarjoaa keittiölle työkalut, joiden avulla ideat voidaan toteuttaa tehokkaasti ja taloudellisesti,” Juha kertoo.
PoweResta tarjoaa kattavan ratkaisun ammattikeittiöiden toiminnanohjaukseen: tuotetietopankin, tarkan kustannuslaskennan ja mahdollisuuden hallita reseptiikkaa sujuvasti. Sen avulla ravintolat voivat kehittää menulistansa tarkasti halliten niin makumaailman, ravitsemukselliset arvot kuin kustannustehokkuuden.
PoweRestan laaja raaka-ainetietokanta mahdollistaa myös lähituottajien raaka-aineiden helpon lisäämisen, mikä tukee Juhan suosimaa vastuullista ja sesonkiajatteluun perustuvaa keittiöfilosofiaa.
“Hyvän järjestelmän tunnistaa siitä, että se toimii ongelmitta taustalla ja antaa keittiölle vapauden keskittyä tärkeimpään – elämyksellisiin asiakaskokemuksiin,” Juha korostaa.
Tulevaisuudessa Juha kehittää kokonaisvaltaisia palvelupaketteja, joissa yhdistyvät ravintolan brändäys, sisustussuunnittelu, keittiösuunnittelu ja palvelukonseptointi – ja PoweResta on hänen luotettava työkalunsa matkalla kohti tulevaisuuden ravintoloita.
Tutustu Juhan palveluihin osoitteessa: lehtonenjuha.fi
