Daniil Bagaev perusti Calorin, koska hän itse kaipasi ratkaisua, jota ei Suomesta löytynyt. Nyt hänen yrityksensä tarjoaa personoituja aterioita tuhansille suomalaisille – PoweResta toimii tuotannon taustalla.
Inspiraatio yritykselle San Franciscosta
Daniil Anufriev työskenteli startup-yrityksessä San Franciscossa, kun hän huomasi paikalliset ateriapalveluyritykset. Ne tarjosivat personoituja, terveellisiä aterioita suoraan kotiovelle.
”Tykkäsin tästä ideasta. En tykännyt tuotteesta, mutta tykkäsin konseptista. Kun tulin Suomeen, ajattelin, että tämän voisi tehdä paremmin. Jos sitä tehdään jo Yhdysvalloissa, tässä voisi olla markkinarako meille Suomeen sekä Eurooppaan.”
Calori lanseerattiin Suomen markkinoille vuonna 2024. Yritys onkin kasvanut nopeasti – tällä hetkellä Calori toimittaa noin 40 000 annosta kuukaudessa asiakkailleen.
Hyvinvoinnin ja automatisoinnin risteyksessä
Calorin ydinajatus on yksinkertainen: jokaisen pitäisi pystyä syömään helposti, pienellä kynnyksellä todella terveellistä ja maukasta ruokaa. Daniilin visio rakentuukin kahden ison trendin varaan: hyvinvointimarkkina ja automatisointi.
”Uskon hyvinvointimarkkinaan. Ihmisiä kiinnostaa yhä enemmän heidän terveytensä ja läpinäkyvyys siitä, miten ravinto vaikuttaa kokonaisuuteen. Samalla he ovat jo tottuneet tilaamaan ruokaa kotiin.”
PoweResta on Calorin tuotantokeittiön toiminnan hermokeskus
Calorin oma tuotantokeittiö sijaitsee Helsingissä Sörnäisissä. PoweRestan avulla tuotanto pyörii sujuvasti. Calorin toimintamalli vaatii erityistä tarkkuutta: asiakkaat voivat personoida ateriansa kalorimäärän ja ruokavalion mukaan, ja jokainen annos täytyy valmistaa tarkasti oikeiden määrien ja ravintoarvojen mukaisesti.
”PoweResta on keittiömme hermokeskus. Kun asiakas tilaa tietyn kaloritason ja tietyn makrojakauman, sen täytyy toteutua. PoweRestan avulla hallinnoimme raaka-aineiden tilaukset ja ylläpidämme reseptiikkaa. Järjestelmä laskee ravintoarvot automaattisesti resepteistä, ja tiedot pakkausmerkintöihin tulevat valmiina”.
Ruokapalveluiden skaalautuvuus ja kasvu
PoweResta on auttaa Caloria säästämään resursseja, kun asiakas- ja tilausmäärät kasvavat. Esimerkiksi kustannuslaskenta päivittyy automaattisesti, kun raaka-aineiden hinnat muuttuvat ja tuotekehityksen on helppo muokata tai lisätä uusia annoksia.
Daniil vertaa tilannetta siihen, miten Calori itse auttaa asiakkaitaan.
”Kuten sanomme asiakkaillemme: delegoi arkiruokailu meille ammattilaisille ja säästä vaivaa, niin sama juttu meillä – sen sijaan, että hoitaisimme kaikki itse, olemme ulkoistaneet toiminnanohjausjärjestelmän PoweRestalle.”
PoweResta tarjoaa ammattikeittiöille modernin toiminnanohjausjärjestelmän, joka yhdistää reseptiikan, kustannuslaskennan, tuotetiedot ja tilausten hallinnan yhteen helppokäyttöiseen pilvipalveluun. Järjestelmä sisältää myös Suomen laajimman raaka-aineiden tuotetietopankin sekä innovatiivisen CO₂-laskurin, joka auttaa ravintoloita mittaamaan ja pienentämään hiilijalanjälkeään
Selvitetäänkö, voisimme olla avuksi teidän ravintolaliiketoiminnassa? Ota yhteyttä!
