Yhä useammat kuluttajat ovat tietoisia ympäristövaikutuksista ja haluavat tehdä valintoja, jotka tukevat kestävää kehitystä. Ravintola, joka panostaa hiilijalanjäljenlaskentaan, osoittaa olevansa sitoutunut ympäristövastuuseen. Tämä lisää asiakkaiden luottamusta ja houkuttelee asiakkaita, jotka arvostavat läpinäkyvyyttä ja vastuullisia valintoja.
Kespron marraskuussa 2021 julkaiseman tutkimuksen mukaan 69 prosentille suomalaisista vastuullisuudella on merkitystä ravintolaa valittaessa. Selvästi yli puolet tutkimukseen osallistuvista olisivat valmiita myös maksamaan vastuullisesta ravintola-annoksesta enemmän.
Hiilijalanjäljenlaskennan kautta ravintola voi myös tunnistaa toimintoja, joissa on mahdollisuus säästöihin ja tehokkuuden parantamiseen. Tämä voi tarkoittaa vähäisempää ruokahävikkiä tai parempia hankintakäytäntöjä. Nämä säästöt eivät vain paranna yrityksen tulosta vaan myös vähentävät ympäristökuormitusta.
Mealdoon avulla julkaistussa ruokalistoissa näytetään automaattisesti myös ruoka-annosten hiilijalanjälki, jos CO2-laskenta on käytössä. Tämä on oiva tapa tarjota asiakkaille tietoa vastuullisten valintojen tueksi.
Olemme kirjoittaneet Vastuullisuus ja ravintola-liiketoiminta oppaan, joka tarjoaa käytännön työkaluja ja neuvoja, joiden avulla ravintolat voivat:
Esittelemme myös PoweRestan CO2-laskentatyökalun, joka auttaa ravintoloita ymmärtämään ja pienentämään hiilijalanjälkeään tehokkaasti.
PoweResta yksinkertaistaa, tehostaa ja optimoi ketjuravintoloiden ohjausta.
Keittiön toiminnanohjausjärjestelmän avulla varmistat vakioinnin, kohennat kannattavuutta ja parannat asiakaskokemusta kaikissa ketjun toimipisteissä.
