PoweRestan uusi CO2-laskuri muuttaa ravintoloiden ja ammattikeittiöiden hiilijalanjäljen hallinnan ainutlaatuisen datan avulla
Kestävä kehitys ja ympäristön huomioiminen ovat nousseet viime vuosina yhä tärkeämmäksi osaksi yritysten vastuullisuustrategioita. Etenkin food service -alalla, missä tuotantoketjut ja kulutustottumukset ovat suoraan yhteydessä ilmastovaikutuksiin, tarvitaan innovatiivisia ratkaisuja kestävän kehityksen tavoitteiden saavuttamiseksi.
Tiedon ja teknologian yhdistäminen
PoweRestan hiilijalanjäljen laskenta ei ole mikä tahansa lisäominaisuus vaan se vie ravintoloiden ja ammattikeittiöiden toiminnan kokonaan uudelle tasolle. Se integroituu saumattomasti Suomen kattavimpaan elintarvikealan tuotetietopankkiin, tarjoten kattavan ymmärryksen kunkin tuotteen tai raaka-aineen ympäristövaikutuksista. Tämä tieto auttaa ammattikeittiöitä ja ateriapalveluja tekemään tietoon pohjautuvia päätöksiä, jotka voivat vähentää CO2-päästöjä merkittävästi.
Yhteistyössä kohti vihreämpää tulevaisuutta
PoweRestan kumppanina hiilijalanjäljen laskennassa toimii Green Carbon Finland Oy. Green Carbon on tunnettu kyvystään tuottaa arvokasta tietoa ilmastovaikutuksista ja yhdistää se käytännön toimintoihin. Yhteistyö tällaisen edelläkävijän kanssa takaa, että PoweRestan tarjoamat ratkaisut ovat paitsi luotettavia myös tehokkaita ilmastonmuutoksen torjunnassa.
Uusia mahdollisuuksia ilmastoystävällisyyden edistämiseen
Hiilijalanjäljen laskenta ei avaa ainoastaan ovia tietoisuuteen ja vastuulliseen toimintaan; se myös mahdollistaa uusia keinoja viestiä yrityksen ilmastoystävällisyydestä, kun väittämien taustalla on faktaa. Esimerkiksi ilmastoystävällisten menujen kehittäminen ja niiden merkityksen korostaminen viestinnässä voi olla tehokas tapa erottautua kilpailijoista ja vahvistaa yrityksen brändiä vastuullisuuden saralla.
Tiedosta toimenpiteisiin
Hiilijalanjäljen hallinta alkaa nykytilanteen ymmärtämisestä. PoweRestan CO2-laskuri mahdollistaa sen, että ammattikeittiöt voivat seurata reaaliaikaisesti, miten esimerkiksi kotimaisten raaka-aineiden tai kasvisvaihtoehtojen käyttäminen vaikuttaa hiilijalanjälkeen pitkällä tähtäimellä. Tämä tarjoaa konkreettisia työkaluja ilmastovaikutusten vähentämiseen ja kannustaa kehittämään entistä kestävämpiä ruokalistoja.
PoweRestan ammattikeittiöille suunnattu CO2-laskennan ratkaisu osoittaa, että jokaisella yrityksellä, riippumatta koosta tai toimialasta, on mahdollisuus vaikuttaa omiin hiilidioksidipäästöihinsä. Tämä ei ainoastaan auta rakentamaan parempaa tulevaisuutta, vaan myös vahvistaa yrityksen asemaa markkinoilla ja tekee siitä houkuttelevamman sidosryhmille, jotka arvostavat ympäristövastuullisuutta.
”Tämän päivän kuluttajat ovat entistä valveutuneempia ja haluavat tehdä vastuullisempia valintoja myös ravintoloissa”, kertoo PoweRestan toimitusjohtaja Tomi Laamanen. ”Pelkkä vihreä logo ei enää yksinään vastaa heidän odotuksiinsa, ja EU:kin haluaa tehdä lopun viherpesulle. Yhdistämällä Suomen kattavimman raaka-aineiden tuotetietopankkimme Green Carbonin asiantuntemukseen hiilijalanjäljen hallinnassa pystymme vastaamaan tähän haasteeseen. Työkalumme avulla ammattikeittiöt voivat luoda uutta kilpailuetua simuloimalla nopeasti erilaisten ateriakokonaisuuksien ilmastovaikutuksia ja tarjoamalla tiedon vaivattomasti ravintolan asiakkaiden saataville.”
PoweRestan toimitusjohtaja Tomi Laamanen
Käytännönläheistä konkretiaa suunnitteluun
Uuden hiilijalanjälkilaskurin avulla ammattikeittiöt voivat tuoda ilmastovaikutukset osaksi jokapäiväistä päätöksentekoaan. Kun ilmastovaikutukset näkyvät suoraan ruokalistojen suunnitteluvaiheessa, ammattilaiset voivat harkita ympäristövaikutuksia samalla tavalla kuin muitakin tärkeitä tekijöitä, kuten kustannuksia ja ravintoarvoja. Tämä muutos suunnitteluprosessissa vaikuttaa suuresti siihen, miten ateriapalvelut lähestyvät kestävyyttä ja hiilijalanjäljen pienentämistä.
PoweRestan tuotetietopankki tuo mukanaan paitsi raaka-aineiden hiilijalanjälkitiedot myös tärkeää tietoa esimerkiksi raaka-aineiden alkuperästä, kotimaisuudesta ja kasvis- sekä vegaanivaihtoehdoista – tuotteen toimittajasta tai valmistajasta riippumatta. Nämä kattavat tiedot auttavat ammattikeittiöitä tekemään valistuneita valintoja, jotka tukevat sekä ympäristöä että kuluttajien kasvavaa kiinnostusta kestävää kehitystä kohtaan.
PoweRestan innovatiivinen lähestymistapa hiilijalanjäljen laskentaan on merkittävä askel kohti kestävämpää elintarvikealaa. Integroimalla hiilijalanjäljen laskennan suoraan ammattikeittiöiden toiminnanohjausjärjestelmään PoweResta ei ainoastaan helpota ympäristövastuullisuuden hallintaa, vaan myös tarjoaa keinoja sen aktiiviseen parantamiseen. Kaikkien ruoanvalmistuksessa käytettävien ruoka-aineiden tuotetiedot ovat helposti saatavilla ja päivittyvät automaattisesti PoweRestan keskitettyyn tuotetietopankkiin.
Haluatko lisätietoja food service -alan CO2-laskennasta ja PoweRestan ominaisuuksista tai haluatko tarjouksen työkalustamme? Ota yhteyttä tai varaa helppo verkkotapaaminen niin selvitetään kuinka voimme olla avuksi.
Kokkolan kaupungin ruokapalvelut valmistaa 12 000 annosta (sis aamupala, lounas, päivällinen) päivässä kaupungin kouluille ja päiväkodeille. PoweRestan käyttöönotto syksyllä 2025 oli osa laajempaa uudistusta, ja
Ruokahävikki on ammattikeittiön yksi suurimmista piilokustannuksista. Suomalaisissa ammattikeittiöissä syntyy hävikkiä arviolta 75–100 miljoonaa kiloa vuosittain — se tarkoittaa suoraan heitettyä rahaa, turhaan kulutettuja resursseja ja
Allergeenienhallinta on jokaisen ammattikeittiön lakisääteinen velvollisuus. EU:n elintarviketietoasetus (1169/2011) velvoittaa ilmoittamaan 14 tärkeimmän allergeenin esiintymisen kaikissa tarjotuissa ruuissa — virheestä voi seurata vakava terveysriski asiakkaalle
Daniil Bagaev perusti Calorin, koska hän itse kaipasi ratkaisua, jota ei Suomesta löytynyt. Nyt hänen yrityksensä tarjoaa personoituja aterioita tuhansille suomalaisille – PoweResta toimii tuotannon taustalla. Inspiraatio yritykselle San Franciscosta
Keittiön tuotannonohjausjärjestelmä on ammattikeittiön digitaalinen selkäranka — ohjelmisto, joka yhdistää reseptiikan, ruokalistan, hankinnat, varaston, tuotannon ja asiakasrajapinnan yhdeksi hallittavaksi kokonaisuudeksi. Tässä kattavassa oppaassa selitämme, mitä
Kun uusi elintarvikeyritys lähtee liikkeelle, toimintamallien täytyy olla kunnossa heti. Pielisruoalla PoweResta tehostaa erityisesti tuotekehitystä ja pakkausmerkintöjen hallintaa.
Kokemuksia asiakkailtamme
PoweResta on sujuvoittanut arkeamme huomattavasti.
Irene Leppänen Operatiivinen päällikkö Picnic Group
Asiakaspalvelu on ollut ystävällistä sekä asiantuntevaa, apu ja tuki ohjelman käytön ongelmissa on ollut nopeasti saatavilla.
Anni Varis Ravintolatoimenjohtaja Kampusravintolat Oy
PoweRestan palvelu on tuonut helpotusta päivittäiseen työhömme ja vähentänyt turhia kuluja.
PoweRestan palvelu on osoittautunut erittäin hyödylliseksi, sillä se on helpottanut päivittäistä työtämme, vähentänyt tarpeettomia kuluja ja tarjoaa käyttövalmiin ratkaisun saatuamme tunnukset.
Asiakaspalvelu reagoi todella nopeasti kyselyihin ja viesteihin.
Ystävällinen ja ammattitaitoinen asiakaspalvelu on erittäin nopea vastaamaan kyselyihin ja viesteihin.
